Nấu ăn ngon
Các loại hải sản biển ngon, nổi tiếng ở Việt Nam không nên bỏ lỡ
Cùng Vua Cá Mực điểm qua các loại hải sản biển siêu ngon tại Việt Nam trong bài viết sau đây!
Cá ngừ đại dương
Ở nước ta cá ngừ đại dương được đánh bắt nhiều nhất ở các tỉnh ven biển Nam trung bộ như Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa. Nếu bạn muốn mua hoặc thưởng thức cá ngừ đại dương đúng chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất thì hãy đến các tỉnh thành này nhé.
Thịt cá ngừ đại dương chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như protein, omega -3 và các loại khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như canxi, kali, sắt, phốt pho…
Ngoài ra trong thịt cá ngừ đại dương cũng chứa nhiều nhiều loại vitamin A, B6, B12, D….
Hàm lượng chất béo và cholesterol trong thịt cá cũng rất ít, vì vậy đây là nguồn thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp phát triển thể chất và trí não ở trẻ em. Đồng thời giúp giảm cân, đẹp da ở phụ nữ….
Các món ăn ngon được chế biến từ cá ngừ đại dương thì phải nói đến: Sushi cá ngừ đại dương, Cá ngừ đại dương áp chảo, Salad cá ngừ đại dương,…
Giá của cá ngừ đại dương khi các bạn mua tại bến cảng khi các thuyền cá vào bờ bán dao động từ 80.000đ – 150.000đ tùy loại nhưng là mua nguyên con.
Còn khi mua cá ngừ đại dương đã phi lê ở các siêu thị thì có giá dao động từ 240.000đ – 420.000đ tùy loại.
Tôm hùm Bình Ba
Đảo Bình Ba có địa phận thuộc tỉnh Khánh Hòa, đây là một vùng biển thuộc vịnh Cam Ranh, hầu hết người dân nơi đây sinh sống bằng nghề nuôi trồng các loại hải sản trong đó loại hải sản nổi tiếng nhất của vùng đảo này chính là tôm hùm. Đảo Bình Ba được mệnh danh là quốc đảo của tôm hùm.
Tôm hùm Bình Ba có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn mà bạn khó có thể cưỡng lại được như: Tôm hùm sốt phô mai, Tôm hùm hấp tỏi, Tôm hùm rang muối, Tôm hùm xào bơ tỏi….
Giá của tôm hùm bông Bình Ba bán tại chỗ có giá từ 1.600.000 đ/kg cho loại 2 con/ 1kg và có giá khoảng 1.800.000 cho loại 1 con/1kg
Mực một nắng Phan Thiết
Mực một nắng Phan Thiết là loại hải sản khô, được làm từ những con mực lá hoặc mực ống tươi ngon, được các ngư dân đánh bắt ở vùng biển Phan Thiết và đảo Phú Quý thuộc tỉnh Bình Thuận.
Những con mực này sau khi được vận chuyển vào bờ sẽ được xẻ thịt, bỏ ruột, mắt và răng mực, sau đó chúng sẽ được phơi dưới trời nắng gắt và chỉ được phơi đúng 1 nắng duy nhất.
Khi mực được phơi xong hai mặt của chúng sẽ khô héo lại còn phần thịt bên trong vẫn giữ được độ tươi ngon và nguyên vẹn hàm lượng chất dinh dưỡng, sau đó người ta sẽ đem mực cho vào các túi nilon và hút chân không rồi đem đi bảo quản đông lạnh.
Mực một nắng được xem là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Phan Thiết, khi đến với nơi này tì hãy trải nghiệm những món ăn hấp dẫn được làm từ mực một nắng như Mực một nắng nướng muối ớt, Mực một nắng chiên giòn, Các loại gỏi mực một nắng.
Mực một nắng Phan Thiết hiện nay trên thị trường có giá dao động từ 300.000 đ – 350.000 đ tùy nơi.
Ốc vú nàng Côn Đảo
Ốc vú nàng là tên gọi của loài ốc sống trên các ghềnh đá ở các vùng ven biển nước ta, có loài thì có thân hình tam giác,nhọn ở đỉnh, có loài thì có đỉnh bầu, thân dẹp, nhiều nhất là vùng biển phía nam.
Ở vùng đảo Phú Quốc thì các món ăn được chế biến từ Ốc vú nàng trở thành đặc sản nổi tiếng, làm thổn thức biết bao vị khách khi đến với vùng đảo này.
Sở dĩ được gọi với cái tên như vậy là vì các ngư dân vùng biển trông chúng có hình dạng rất giống với vú của người thiếu nữ, nên cái tên Ốc vú nàng mới ra được gọi từ xưa đến nay.
Khi đến với Côn Đảo bạn có thể thưởng thức các món ăn như Ốc vú nàng hấp, nướng, chấm muối ớt xanh, Ốc vú nàng xào bơ tỏi, Gỏi ốc vú nàng.
Ở nơi này ốc vú nàng được bán quanh năm nhưng số lượng nhiều và kích thước ốc to thì phải gần những ngày trăng tròn. Ở Côn Đảo loài ốc này có quanh năm nhưng số lượng nhiều và có kích thước lớn thì phải vào những ngày trăng tròn.
Ốc vú nàng thì có giá rất bình dân chỉ khoảng tầm 50.000 đ – 60.000 đ/ 1kg
Tôm tích Cà Mau
Tôm tích là một loại hải sản được khai thác, đánh bắt rất nhiều ở các vùng ven biển nước ta, ở các tỉnh thành miền bắc thì chúng được gọi là Bề Bề. Loại hải sản này có thịt mềm, dai dai, vị ngọt lịm và có gạch bùi bùi, rất giàu dinh dưỡng và có giá trị kinh tế khá cao.
Tôm tích ở Cà Mau nổi tiếng và khác biệt so với các vùng miền khác là bởi vì ở Cà Mau tôm tích được phơi khô, còn ở những nơi khác chỉ ăn các món tôm tích chế biến tươi sống.
Các món ăn chế biến từ Tôm tích Cà Mau khá đơn giản chỉ việc nướng trên lửa than chấm với tương ớt hoặc mắm tỏi ớt là có thể thưởng thức, ngoài ra các món như gỏi xoài khô tôm tích, tôm tích khô chiên giòn, chiên mắm tỏi ớt cũng là những món ăn cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn.
Tôm tích Cà Mau trên thị trường có giá dao động khoảng 500.000 đ – 520.000 đ/ 1kg.
Bào ngư Bạch Long Vĩ
Đảo Bạch Long Vĩ có địa phận thuộc tỉnh Hải Phòng, vùng đảo này có rất nhiều loại hải sản tươi ngon hấp dẫn, trong đó loại loại hải sản nổi tiếng với địa danh nay là Bào ngư Bạch Long Vĩ từ thời phong kiến ngày xưa đã được xem là là một trong những món sơn hào hải vị dùng để tiến cống cho vua chúa.
Thịt bào ngư mềm, ngọt, dai dai khi chế biến thành món ăn rất thơm và bổ dưỡng, ngoài ra vỏ của chúng thường được tận dụng để làm xà cừ gắn vào các vật trang trí bằng gỗ như tủ thờ, bàn, ghế,…
Các món món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được chế biến từ bào ngư có thể nói đến là: Bào ngư Sashimi, Súp bào ngư Cháo bào ngư, Bào ngư sốt dầu hào. Đặc biệt Súp bào ngư vi cá thượng hạng là một trong những món ăn đắt đỏ và bổ dưỡng nhất, ngoài nguyên liệu chính là bào ngư thì trong món này còn có vi cá và hải sâm đó cũng là những sơn hào hải vị có giá trị kinh tế rất cao.
Hiện nay trên thị trường thì giá bào ngư Bạch Long Vĩ có giá dao động từ 900.000 đ – 1.200.000 đ/ 1kg cho hàng tươi sống.
Mực nháy Cửa Lò
Mực nháy là loại mực có kích thước nhỏ, có kích thước bằng khoảng 2-3 ngón tay, thường sinh sống ở các cửa sông hoặc các vùng biển gần bờ, đặc biệt là rất nhiều ở vùng cửa biển Cửa Lò – Nghệ An.
Chính vì vậy mà đây được xem là đặc sản của Cửa Lò. Chúng được gọi là mực nháy vì khi vừa được bắt lên khỏi mặt nước chung vẫn còn sống, tươi roi rói, thân rất trong suốt và những chấm nhỏ trên da của chúng nhấp nháy như một chiếc đèn.
Loại mực này khi được chế biến tại chỗ thì sẽ rất ngon, thương thì trước khi người ta đi câu họ sẽ chuẩn bị sẵn một bếp than, hoặc một nồi nước sôi, khi mực vừa câu lên thì họ chỉ việc nhúng vào theo nước lạnh để giảm bớt độ mặn, sau đó là cho lên bếp than để nướng hoặc cho vào nồi nước sôi để luộc.
Mực nháy Cửa Lò đông lạnh có giá dao động từ 300.000 đ – 320.000 đ/1kg, tuy nhiên sẽ không ngon bằng mực bạn tự câu, tự chế biến ngay tại chỗ.
Sá Sùng Quảng Ninh
Sá sùng là loại hải sản sinh sống ở các vùng ven cửa sông, chúng hay chui ở bên dưới lớp cát bồi ở cửa sông và ngoi lên kiếm thức ăn khi thủy triều lên.
Sá sùng có 2 loại tươi và khô, sau khi người ta bắt chúng về thì sẽ lộn ruột để loại bỏ nội tạng, cát ở bên trong rồi chà rửa nhiều lần với nước nước muối loãng, sau khi chà rửa sạch thì sá sùng có màu trắng hồng gọi là sá sùng tươi, loại thứ hai là sá sùng khô sau khi sá sùng được chà rửa sạch sẽ thành sá sùng tươi sẽ được đem đi phơi khô, có màu vàng hoặc vàng nghệ, thường thì sá sùng được làm khô để dễ bảo quản và kinh doanh hơn.
Sá sùng khô được chia thành 2 loại, loại thượng phẩm thid sẽ còn nguyên vẹn cả con và màu sắc rất đẹp mắt, loại thứ 2 là những con sá sùng không được nguyên vẹn khi đánh bắt, màu sắc không đẹp, loại thượng phẩm thì thường được bán cho các nhà hàng để chế biến những món ăn, còn loại thứ 2 chỉ dùng để làm nguyên liệu phụ trong các món ăn.
Các món ăn ngon được chế biến từ sá sùng tươi và khô như: Sá sùng khô chiên giòn, Sá sùng tươi xào cần tỏi, gỏi sá sùng….
Sá sùng Quảng Ninh trên thị trường có giá dao động từ 3.000.000 đ – 4.500.000 đ tùy loại. Loại rẻ nhất thì từ 1.400.000 đ – 1.600.000 tùy nơi bán, loại này thường dùng để làm nguyên liệu chế biến món ăn là chính.
Còi biên mai Phú Quốc
Phú Quốc là nơi nổi tiếng với bãi biển đẹp và các loại hải sản tươi ngon trong đó có Còi biên mai, ở nơi khác còi biên mai còn được gọi là sò mai, còi mây…
Đây là loại hải sản thuộc họ sò, có hình tam giác, hai lớp vỏ ngoài mỏng và thường cắm đầu nhọn xuống dưới cát, Thịt của chúng rất giàu dinh dưỡng, nhưng hơi nhão có nhiều người không thích ăn phần thịt chỉ lấy phần cồi của sò để làm món ăn. Bạn có thể dùng đập vở lớp vỏ để lấy thịt hoặc cũng có thể trần sơ qua nước sôi cho chúng hở lớp vỏ rồi dùng dao nhỏ để cắt phần cồi nối 2 mảnh vỏ là có thể lấy phần thịt để chế biến món ăn.
Còi biên mai có rất nhiều cách chế biến món ăn ngon, hấp dẫn như: Còi biên mai nướng muối ớt, Còi biên mai nướng mỡ hành, Còi biên mai hấp tỏi, Còi biên mai xào nấm đông cô và cải bẹ xanh….
Còi biên mai có giá dao động từ 30.000 đ – 60.000 đồng/ 1 con tùy loại lớn nhỏ.
Sò huyết đầm Ô Loan
Đầm Ô Loan địa danh nằm dưới chân đèo Quán Cau, xã Tuy An, tỉnh Phú Yên đây là di tích danh lam thắng cảnh thuộc cấp quốc gia, chính vì vậy mà loại hải sản nổi tiếng ở nơi đây là sò huyết được gắn liền với địa danh này. Chứ thật ra thì sò huyết ở đâu thì cũng như nhau . Món ăn ngon hay không là nhờ vào tay nghề của người chế biến.
Một số món ngon được chế biến từ sò huyết như: Sò huyết nướng mọi, Sò huyết rang me, Sò huyết rang muối ớt, Cháo sò huyết, Sò huyết rang mở hành, Sò huyết hấp kiểu Thái, Sò huyết .
Sò huyết đầm Ô Loan có giá dao động trên thị trường từ 70.000 đ – 100.000 đ tùy theo loại lớn hay nhỏ.
Trên đây là các loại hải sản biển ngon tại Việt Nam mà bạn phải thử một lần trong đời. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!
