7 cách làm mực tươi hấp thơm ngon, đơn giản tại nhà

Món mực tươi hấp là một món ăn không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên làm thế nào để chế biến món mực tươi hấp ngon đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết đâu nhé. Hãy cùng Mực Côn Đảo tham khảo các cách chế biến mực tươi hấp cực ngon dưới đây để có thêm kinh nghiệm trong việc làm bà nội trợ đảm đang nhé.

Cách làm mực tươi hấp lá chanh

Nguyên liệu

  • 300 g mực trứng hoặc mực ống
  • Sả, lá chanh, gừng
  • 1 ít ớt sa tế, gia vị các loại

Các bước chế biến mực tươi hấp lá chanh

Mực làm sạch, để nguyên con hay cắt đôi sẳn. Trữ ngăn đông. Khi nào ăn cho vào vi sóng rã đông 2 phút cho mực rời nhau ra. Tranh thủ lúc rã đông mực, ta đập dập 1 cọng sả, cắt vài lát gừng, cho vài lá chanh cũng được lấy ra từ ngăn đông.

Ướp mực với ớt sa tế, 1 muỗn cà phê hạt nêm, tiêu, xíu nước mắm, cho sả, lá chanh, gừng vào trộn đều. Cho lại lò vi sóng quay thêm 5 phút là mực chính. Còn không có lò vi sóng. Có thể hấp cách thuỷ. Mùi lá chanh rất thơm nồng.

cach che bien muc tuoi hap 2

Cách làm mực tươi hấp nước dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Mực: 500 gam
  • Một củ gừng
  • 5 nhánh sả
  • 1 trái dừa 
  • 1 quả chanh
  • Rượu
  • Hành tím, ớt
  • Các loại gia vị như đường, tiêu, dầu ăn…

Các bước chế biến

Sơ chế nguyên liệu

  • Mực sau khi mua về cắt bỏi túi mực, bóc lớp màn bên ngoài và rút gân mực rồi đem sửa sạch với nước. Sau đó, đem ngâm mực với rượu và gừng để khử bớt mùi tanh.
  • Sau đó, đặt mực lên thớt rồi khứa thành nhiều đường chéo để mực dễ thấm gia vị và khi hấp sẽ đẹp hơn
  • Sả lột vỏ, một nửa băm nhuyễn còn nữa còn lại thì đập dập
  • Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
  • Ớt sắt dọc thành từng sợi dài
  • Hành tím thái lát mỏng
  • Cho mực vào ướp chung với 2 thìa đường, 1 muỗng rượu trắng, 1 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn cộng với hành tím và gừng băm nhỏ. Ướp trong tầm khoảng 15 phút.

Tiến hành hấp mực

  • Cho mực và nửa phần sả đập dập vào một tô lớn rồi đổ nước dừa sao cho vừa ngập hết bề mặt mực
  • Sau đó cho tô mực này vào nồi hấp và bắt đầu hấp mực
  • Đợi khi mực chín thì tắt bếp

muc tuoi hap nuoc dua

Cách làm mực tươi hấp bia

Nguyên liệu

  • 500g mực tươi
  • 1 lon bia
  • 3 nhánh sả
  • Gừng, rượu
  • Các gia vị như ớt, chanh, mắm, đường, bột ngọt…

Cách làm

Mực mua về làm sạch rồi đem ngâm với rượu để giảm bớt mùi tanh. Sau đó, lấy ra rửa sạch với nước lần nửa rồi để ráo

Sả lột vỏ rồi đập dập, gừng gọt vỏ rửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng

Bắt nồi hấp lên bếp rồi đổ 1 lon bia vào. Sau đó cho mực, sả, gừng vào hấp cách thủy trong khoản 5 đến 7 phút. Khi mực vừa chín thì tắt bếp, nếu hấp quá lâu mực sẽ bị cứng

Làm nước chấm mực theo công thức 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, vài lát gừng, ớt dã nhuyễn. Sau đó cho nước mắm và nước cốt chanh vào rồi nếm lại cho vừa ăn.

muc hap bia

Cách làm mực tươi hấp lá lốt

Nguyên liệu

  • 400g mực tươi
  • Khoảng 10 – 15 lá lốt
  • Rượu, gừng
  • 3 nhánh sả
  • Các gia vị canh, bột ngọt, ớt…

Cách làm

  • Mực mua về đem rửa sạch rồi ngâm với rượu như các cách làm ở trên.
  • Gừng với sả bỏ vỏ, rửa sạch rồi đâp dập
  • Bắt nồi hấp lên bếp, cho khoảng 1 tô nước và gừng sả vào đun. Đợi khi nước sôi thì cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bộ canh và 1 thìa rượu vào. 
  • Tiếp đến cho mực vào khoảng  3 – 5 phút rồi tắt bếp
  • Trong thời gian đợi mực chín, bạn rửa sạch lá lốt rồi xếp trên dĩa. Vớt mực ra rồi trải mực đều trên lá lốt.

Cách làm mực tươi hấp gừng

Nguyên liệu

  • 600 gram mực nang
  • Củ gừng, dưa leo, rau húng, rau thơm
  • Tỏi, ớt làm nước mắm

Các bước làm mực tươi hấp gừng

Mực nan chọn con tươi vẩn còn nhớt, Rửa mổ bụng rút túi mực đen ra. Sau đó rửa sạch. Cắt lát gừng bỏ vào bụng con mực, đem đi hấp.

Cho nước vào trong cái nồi, đem mực hấp cách thủy. Hấp trong 15 phút là chín. Giã tép tỏi, 3 lát gừng. Cùng trái ớt. Cho tỉ lệ 1 mắm 1 đường, cho chút chanh vắt vào làm nước mắm gừng cay cay ngọt, ăn kèm với mực hấp và rau thơm, rau húng, dưa leo cắt mỏng ăn kèm.

che bien muc tuoi

Cách làm mực tươi hấp rượu

Nguyên liệu

  • 1 kg mực 20 ml rượu 4 quả ớt nhỏ
  • 2 trái dưa leo
  • 1 củ gừng
  • 2 trái chuối
  • 2 quả khế
  • 1 quả chanh
  • Rau xà lách, quế, kinh giới…
  • Gia vị: đường, nước mắm…

Các bước làm mực hấp rượu

Làm sạch mực, ướp rượu và gừng rồi hấp chín. Chuối, khế rửa sạch, cắt lát mỏng. Ngâm vào nước pha chút chanh. Dưa leo cắt lát, rau làm sạch. Giã nhuyễn gừng, ớt với đường, vắt chanh, cho mắm vào khuấy đều. Mực cắt lát vừa ăn. Khi ăn có thể dùng bánh tráng cuộn với rau, bún tươi và chấm mắm sẽ cảm nhận được vị tươi của mực, vị thanh của mắm gừng và vị thơm của rau.

Cách chế biến mực tươi hấp hành gừng trên đây tuy đơn giản nhưng chắc chắn sẽ khiến bữa ăn cả gia đình bạn thêm phần thơm ngon, đậm đà, lạ miệng hơn rất nhiều đấy. Không những thế đây còn là món ăn rất phù hợp cho những bữa tiệc nhỏ của gia đình hay món nhậu cho anh xã lai rai nữa đấy.

mực  tươi hấp

Cách làm mực tươi hấp sả

Nguyên liệu

  • 300 g mực 2 cây sả
  • 2 quả ớt
  • 1 củ gừng, rau húng
  • 1 trái chuối chát
  • Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, ớt xay

Cách thực hiện mực hấp sả

Mực rửa sạch lấy óng mật vứt đi rồi cho vào 1 chút gừng cho bớt tanh. Sả bóc bỏ vỏ già bên ngoài rồi cắt khúc, ớt cắt lát nhỏ. Cho mực vào tô ướp cùng với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nhỏ hạt nêm và 1 chút nước mắm ướp trong khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.

Tiếp đến đem mực trộn đều cùng với ớt sả rồi đặt vào xửng hấp hấp khoảng 10 phút cho mực vừa tới chín là được. Pha nước mắm gừng: Cho 1/2 thìa nhỏ đường, 3 thìa nước mắm, 1 chút gừng và ớt băm nhỏ vào tô khuấy đều lên cho đường tan hết là được.

Cuối cùng, cho mực ra đĩa dùng kèm với nước mắm gừng, rau húng, chuối chát cực kỳ đậm đà và ngon miệng nhé. Chúc bạn thành công với các cách chế biến mực tươi hấp này thành công nhé!

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0965262769
icons8-exercise-96 challenges-icon chat-active-icon