Cách làm món hải sản nướng siêu ngon, siêu tiết kiệm

Nếu bạn là team cuồng hải sản, không có quá nhiều thời gian hay hạn chế về chi phí đi ăn ở ngoài. Vậy thì hãy học ngay cách làm món hải sản nướng siêu ngon, siêu tiết kiệm cùng Vua Cá Mực qua bài viết dưới đây. Đảm bảo bạn sẽ có những bữa ăn no căng cực chất lương. 

1. Lựa chọn hải sản

Đây là bước cực kỳ quan trọng, món ăn có thành công hay không là việc bạn chọn hải sản ngon có ngon và đạt được độ tươi. Thường trong một mâm hải sản nướng sẽ có: tôm, mực, bạch tuộc, sò, hàu, ốc, cá, bề bề… Mỗi loại bạn phải lựa chọn thật kỹ càng.

Ảnh sưu tầm

Bạn nên chọn các loại hải sản còn sống thay vì mua đồ đông lạnh. Vì hải sản đông thường mất đi độ ngọt tự nhiên và nhiều lúc rã đông sẽ có mùi khá khó chịu. Thường ngoài chợ sẽ bán đồ sống nhiều hơn trong các siêu thị. Và bạn có thể học một vài tips chọn hải sản sống sao cho ngon để lựa cho chuẩn nhé. 

2. Lựa chọn các loại gia vị

Tùy vào khẩu vị của từng người, có người sẽ thích tẩm ướp, sơ chế hải sản qua trước khi nướng. Có người thì thích để nguyên như thế rồi chấm với một vài loại sốt đặc biệt. 

Nếu muốn rút gọn thời gian thì bạn có thể mua sẵn các loại sốt. Đừng lo về hương vị vì hiện nay nhiều loại sốt rất hoàn hảo trong cách phân chia tỷ lệ. Cái tên tiêu biểu là Gói ướp Nahas.

Nếu bạn muốn tự ướp thì có thể làm với các nguyên liệu sau: 

– Với mực: sa tế, sả, thì là, rượu, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường, dầu hào, dầu mè ( gia giảm tùy khẩu vị)

– Với tôm: muối tôm, sa tế, mật ong, rượu trắng, bột ớt ( gia giảm tùy khẩu vị)

– Với bạch tuộc: tỏi, hành tím băm, sốt sa tế, dầu hào, đường (gia giảm tùy khẩu vị)

Ảnh sưu tầm

– Hàu: Bạn có thể nấu hàu nướng mỡ hành với hành lá và dầu ăn, hàu nướng sa tế, hàu nướng bơ tỏi…

– Ốc, ngao, sò: để nguyên vị và chấm cùng nước chấm

– Bề bề cũng nên để nguyên như thế, chỉ cần sơ chế qua

– Còn có một số loại cá thì bạn có thể tẩm ướp qua với một tí muối, đường và hạt nêm nhé. Còn không để nguyên ăn cũng rất ngon. 

Còn với để nguyên ăn cùng nước chấm thì bạn chỉ cần đơn giản với: 

– Muối ớt xanh + chanh tươi

– Muối ăn + quất/tắc + ớt tươi

– Muối + sả + ớt + tắc

– Mù tạt vàng

– Cũng có thể mua sẵn các loại nước chấm có sẵn trong siêu thị

Phần nước chấm cũng tùy thuộc vào khẩu vị của từng người. Nhưng nếu lựa chọn không tẩm ướp hải sản trước thì bạn phải chuẩn bị nước chấm thật ngon nhé. Với hải sản khi ăn kiểu chua – cay – ngọt thì hợp nhất. 

Ảnh sưu tầm

3. Lựa chọn đồ ăn kèm

Đồ ăn kèm cho món hải sản nướng cũng góp phần rất quan trọng trong việc tạo nên hương vị bữa ăn. Bạn có thể chuẩn bị sẵn bánh mì bơ, với phần bánh mì cắt miếng, phết bơ lên. Nấm kim châm, nấm đùi gà… Có thể ăn kèm một vài món chua để tránh bị ngán như xoài, đu đủ – cà rốt muối chua. 

Ảnh sưu tầm

Đồ uống thì bạn nên lựa chọn Coca, Pepsi, sang hơn thì bạn có thể uống với Vang. Nhiều người thường sợ ngán có hay uống với nước chanh đường tự pha tại nhà. Đây cũng là một gợi ý cực kì tiết kiệm đấy nhé!

4. Một số lưu ý về cách làm món hải sản nướng tại nhà

– Trong khâu tẩm ướp, thì bạn nên tẩm ướp tầm 30 phút trước khi ăn vì hầu như hải sản rất nhanh ngấm gia vị. Tiếp nữa là hải sản nếu ướp quá lâu dễ bị teo. Thời gian thích hợp sẽ cho bạn một bữa ăn hoàn hảo. 

– Nếu nướng bằng bếp than chắc chắn hương vị sẽ ngon hơn rất nhiều với các loại nướng bếp từ, nướng bơ với bếp cồn. Bạn có thể lựa chọn ngồi ngoài sân, ngoài vườn để rộng rãi, thoải mái lại tránh bị bám mùi. 

Ảnh sưu tầm

– Nên vừa nướng vừa ăn thay vì nướng xong tất cả rồi mới bày biện ra. Nhiều người ăn tại nhà thường làm thế để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên rất khuyến khích mọi người ngồi quay quần với nhau để cùng nướng và thưởng thức. 

– Hải sản thì không nên nướng quá lâu vì sẽ làm mất đi độ ngọt, nên cứ canh vừa chín tới là đủ ngon. Nếu sợ bị cháy hãy giảm lửa xuống nhé!

5. Một vài gợi ý ăn hải sản nướng ngon

Cách làm món hải sản nướng không có gì khó khăn tuy nhiên lại mất rất nhiều thời gian. Đặc biệt là trong quá trình sơ chế và tẩm ướp. Nếu bạn không có thời gian, ít chi phí, nhưng vẫn muốn thưởng thức đồ nướng. Thì có thể lựa chọn một số địa chỉ buffet lẩu nướng Hà Nội dưới đây. Đảm bảo cho bạn ăn hải sản nướng no nê mà giá cả lại cực kỳ phải chăng.

Một vài gợi ý quán ăn như: King BBQ, Gogi House Hà Nội, Shogun BBQ, Yukssam BBQ, Sumo Yakiniku, Làu Buffet, 688 BBQ & Hotpot, Gu-i92 Buffet,…

Trên là gợi ý về cách làm món hải sản nướng tại nhà mà bạn có thể tham khảo. Bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều thông tin để biết được cách lựa chọn hải sản ngon, các gia vị tẩm ướp cũng như công thức phù hợp với khẩu vị của mình. Chúc bạn có bữa ăn thật ngon bên cạnh bạn bè và người thân của mình.

Tham khảo thêm kinh nghiệm ăn uống tại cộng đồng ẩm thực Việt Nam Digi Food

Digi Food – Cộng đồng ẩm thực Việt Nam. Chúng tôi chuyên chia sẻ các thông tin ẩm thực 3 miền, các món đặc sản, công thức nấu ăn ngon,… Giúp bạn có những chuyến khám phá ẩm thực hoàn hảo nhất.

Liên hệ với chúng tôi:

Website: https://digifood.vn/

Blog: https://digifood.vn/blog/

Fanpage: https://www.facebook.com/digiticket.food

Twitter: https://twitter.com/digiticket_food

Địa chỉ: 249A đường Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội, Việt Nam

Điện thoại: 0792643729