Cách làm mực rim me ngon tuyệt cú mèo

Cách làm mực rim me đơn giản ngay tại nhà vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Với vị chua ngọt của me và đường, hòa quyện một chút cay cay của tỏi ớt giúp cho món mực trở nên độc đáo đến lạ kỳ. Hãy cùng Vua Cá Mực vào bếp làm món mực này cho cả nhà cùng nếm thử nhé.

Cách làm mực khô rim me

Nguyên liệu

• 200g Mực khô
• Ớt, tỏi, me chua
• Mắm, đường, dầu điều.

Các bước chế biến mực khô rim me

– Trong cách làm mực rim me này, đầu tiên bạn cần nướng mực khô cho thơm rồi đập dập và xé sợi nhỏ vừa ăn.

– Cho me vào nước nóng ngâm khoảng 10 phút rồi dầm lấy phần nước cốt.

– Tỏi bóc sạch vỏ, đem giã nhuyễn cùng 1 chút đường và ớt tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó, cho vào tô hòa cùng 1 chút nước mắm để tạo thành nước nêm có vị ngọt ngọt

– Cho 1 chút dầu điều vào đun nóng rồi cho hỗn hợp nước mắm đã trộn vào, thêm nước me rồi đun đến khi hỗn hợp sôi lên thì cho mực khô vào xào đến khi nước xào sệt lại là được.

Cách làm mực tươi rim me

Nguyên liệu

• 500g Mực tươi
• 1 nhánh gừng, ớt, tỏi,
• 1 vắt me nhỏ
• Rượu trắng
• Gia vị: nước mắm, bột nêm, muối, tiêu, đường, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

– Me ngâm nước nóng cho mềm, sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me.

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 2/3 thái sợi và 1/3 còn lại bằm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và bằm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi thái lát.

– Mực làm sạch, bóp sơ với 1/2 chỗ gừng đã bằm nhỏ, sau rửa lại với chút rượu trắng cho khỏi tanh, thái miếng vừa ăn, để ráo nước.

Chế biến mực tươi rim me

– Mực ướp với chút tiêu, bột nêm, phần gừng băm còn lại và ½ chỗ thịt me ở trên. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín để trong tủ lạnh tầm 15 phút.

– Bắc chảo lên bếp, chảo khô cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng già cho mực vào chiên sơ, sau đó cho ra đĩa để riêng.

– Gạn bớt dầu dư trong chảo ra, chỉ để khoảng 1 thìa và cho tỏi bằm vào phi thơm. Khi tỏi thơm vàng cho hết chỗ nước sốt me còn lại vào, thêm chút đường, nước mắm, ớt, nêm nếm vừa miệng, đun thêm khoảng 1-2 phút cho nước sốt sánh lại.

– Khi nước sốt sánh lại và vừa miệng, cho mực đã chiên trở lại chảo, lắc đều tay cho sốt bám quanh mực, tắt bếp cho ra đĩa thêm phần gừng thái sợi ở trên vào cùng là được.

Cách làm mực ống rim me

Nguyên liệu

• 1 vắt me nhỏ 400g Mực ống
• Gừng, ớt, tỏi
• Rượu trắng
• Gia vị: nước mắm, bột nêm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.

Cách chế biến mực ống rim me

Mực ống rửa sạch, cắt bỏ túi mực và thái thành từng khoanh vừa ăn. Tiếp theo là ngâm me trong một ít nước ấm và gạn lấy nước cốt. Gừng thái sợi một ít, một ít băm nhỏ cùng với tỏi. Ớt thái khoanh.

Uớp mực với 1 ít hạt nêm, tỏi băm, gừng băm, hạt tiêu, ½ phần nước cốt me ướp khoảng 15 phút. Phi thơm tỏi băm cùng gừng thái sợ, tiếp tục cho mực ống đã ướp vào xào với lửa nhỏ. Cho thêm phần nước me connf lại vào và nêm nếm vừa ăn.

Sau đó tắt lửa và cho ra đĩa, trang trí thêm.

Vậy là chúng tôi vừa giới thiệu đến các bạn 3 cách làm mực rim me rồi đó. Thưởng thức từng miếng mực giòn ngọt hòa quyện cùng vị chua hấp dẫn của me và vị cay của ớt ăn kèm với cơm trắng là tuyệt cú mèo. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé.