3 cách làm mực tươi nướng thơm ngon hấp dẫn

Mực tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn như: Mực hấp, xáo, nhồi thịt,… Tuy nhiên, với cách chế biến không quá cầu lỳ, mực tươi nướng sẽ mang đến sự mới lạ cho bửa cơm gia đình bạn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn 3 cách làm mực tươi nướng thơm ngon hấp dẫn.

Cách làm mực tươi nướng muối ớt

Nguyên liệu

• Mực tươi: 1 con
• Gia vị: Tỏi khô, ớt tươi, muối, đường, bột nêm.

Cách làm mực tươi nướng muối ớt

Bước 1: Mực lột sạch da, bỏ mắt, bỏ răng, ngâm trong nước muối vài phút cho hết chất nhờn. Sau đó rửa sạch, để ráo, trải mực ra thớt, khía một số đường trên thân mực để mực ngấm gia vị khi ướp. Hành tím, tỏi, băm nhuyễn. Gia vị trộn đều cùng với hành tỏi băm nhuyễn. Nếu bạn ăn cay nhiều thì cho nhiều ớt, còn nếu không thì cho vừa đủ để mực de de cay thôi. Xoa gia vị lên 2 mặt của mực, ướp khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.

Bước 2: Khi ăn thì nướng mực trên lò than hoặc lò nướng điện, nói chung mực nhanh chín, chỉ nên nướng tới khi mực se mặt, vừa khô là ngon. Mực chín cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa, dọn cùng rau răm, muối tiêu chanh (hoặc muối ớt). Mực tươi nướng muối ớt ngon nhất là uống cùng với bia, miếng mực giòn, dai và ngọt vô cùng hấp dẫn.

Cách làm mực tươi nướng Sa tế

Nguyên liệu

• 1kg mực tươi, có thể chọn mực ống hoặc mực lá tùy thích
• Gia vị: 1 hủ sa tế cay, 2 nhánh sả, 1 mớ thì là, rượu, hạt nêm, tiêu, mắm, đường,
• Dưa leo, cà chua

Cách làm mực tươi nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực mua về rửa thật sạch, muốn món ăn ngon bạn phải chọn loại mực tươi, nếu còn sống thì càng tốt, rửa mực qua rượu cho hết tanh sau đó để ráo. Dùng dao khía ca rô mặt ngoài của mực cho đẹp và ngấm đều gia vị, sả nhặt rửa sạch cắt lát chéo, thì là nhặt rửa sạch, dưa leo cà chua rửa sạch cắt lát.

Bước 2: Mực trứng tươi chỉ cần khéo léo bỏ túi mực, mực trứng cấp đông thì rã đông trước khoảng 10 phút cũng lấy bỏ túi mực tránh làm rớt trứng. Rửa sạch mực nhẹ nhàng với nước pha chút muối, để ráo nước. Mực trứng không cần bỏ nội tạng vì sẽ làm mất trứng và sữa bên trong giảm giá trị dinh dưỡng của mực.

Bước 3: Ướp mực với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa dầu me, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 lọ sa tế. Để khoảng 30 phút cho ngấm. Nếu bạn muốn món mực nướng Sate được cay hơn, bạn có thể ướp mực vơi  3 muỗng sa tế, sả, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mắm, 2 muỗng đường và 1 muỗng nước thì là giã nát, Ướp mực trong 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4: Nhóm than hoa quạt cho than hồng mới cho mực lên vỉ nướng, lật đêu con mực cho chín đều. Khi mực chín vàng ươm các mặt là hoàn thiện món mực trứng nướng sa tế rồi đấy. Đĩa mực nướng vàng thật hấp dẫn, gắp một con mực chấm tương ớt và cho vào miệng. Vị cay cay của sa tế và tương ớt hòa quyện với vị ngọt của mực, thêm vị béo ngậy của từng viên trứng sẽ làm cho bất cứ ai không thể cưỡng lại được.

Cách làm mực tươi nướng sả ớt

Nguyên liệu

• 3 con mực nang cỡ vừa
• Gia vị: 3 cây sả, 2 trái ớt tươi, 1 muỗng nhỏ ớt xay sẵn, muối, hạt nêm, đường, dầu mè.

Cách làm mực tươi nướng sả ớt

Bước 1: Mực nang rửa sạch, lau khô, xẻ làm đôi, khía xéo rồi cắt miếng vuông hay chữ nhật vừa ăn, khi nướng mực sẽ cong lại nổi vân rất đẹp. Sả và ớt băm nhỏ.

Bước 2: Làm hỗn hợp ướp gồm 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, ½ muỗng đường, 1 muỗng canh dầu mè. Cho tất cả vào hỗn hợp sả ớt, trộn đều.

Bước 3: Phết đều hỗn hợp ướp vào mực, để khoảng 30 phút cho mực ngấm gia vị. Bạn có thể đeo bao tay nilon rồi dùng tay bóp nhẹ nhàng hỗn hợp gia vị cùng mực.

Bước 4: Dùng xiên xiên mực và nướng trên than hoa hay bếp nướng trực tiếp là ngon nhất; nếu không bạn nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút. Nếu da tay nhạy cảm bạn không nên dùng tay thao tác trực tiếp mà nên đeo bao tay nilon để xiên mực nhé! Sau khi xiên xong còn dư chút nước ướp, trong khi nướng bạn rưới hoặc phết đều lên mực, mực sẽ rất thơm. Mực chín bạn dùng nóng chấm kèm tương ớt hay tương xí muội đều rất ngon.

Mong rằng với 3 cách làm mực tươi nướng đơn giản chúng tôi vừa hướng dẫn đã góp phần mang lại cho gia đình bạn một bữa ăn mới lạ hấp dẫn.