Cách làm mực một nắng xào chua ngọt thơm ngon hấp dẫn

Mực một nắng xào chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự giai giai, giòn giòn kết hợp với vị chua ngọt hấp dẫn. Để có thể chế biến món ăn này ngon và hoàn hảo nhất thì phải có công thức đầy đủ với quy trình các bước chuẩn nhất. Hãy cùng Vua Cá Mực tìm hiểu bí quyết nấu món mực một nắng xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn nhất nhé!

Nguyên liệu làm mực một nắng xào chua ngọt

• Mực một nắng: 2 con to
• Dưa chuột non: 1 quả to
• Hành tây: 1 củ
• Dầu ăn: 1- 2 thìa súp
• Tương ớt: 2 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa súp
• Chanh : 1 quả
• Nước mắm: 1 thìa súp
• Nước lọc: 2 -3 thìa súp
• Gia vị: Hành tím, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, muối, gừng

Sơ chế mực một nắng và nguyên liệu

• Mực một nắng rửa sơ qua với nước rồi đem ngâm rượu hoặc gừng khoản 5 phút để khử bớt mùi tanh. Sau đó, rửa sạch mực rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
• Hành tây đem gọt vỏ rồi bỏ dọc hình múi câu
• Ớt chuông cắt thành từng miếng vừa ăn
• Dứa sắt lát
• Dưa chuột bỏ ruột rồi cắt thành từng miếng dài khoản 8cm
• Cà chua bổ làm 4
• Rau mùi rửa sạch rồi cắt thành đoạn dài khoản 5cm
• Tỏi, ớt, hành tím băm nhuyễn
• Làm nước sốt theo công thức 2 muỗng đường, 2 muỗn mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 muống nước lọc

Cách làm mực một nắng xào chua ngọt

Tỏi băm cho vào chảo dầu vừa chiên mực phi thơm, sau đó đổ nước sốt đã pha đun sôi cùng đến khi hỗn hợp sệt sệt, thì múc ra bát.

Tiếp đó bạn thái hành tây cùng dưa chuột cho vào đảo liên tục, cho thêm 1 thìa dầu nóng đến khi hành tây vừa chín tới, cho khoảng 1/2 nước sốt vừa chế vào đảo nhanh trong 5 phút, nêm gia vị đã chuẩn bị cho vừa ăn và múc ra đĩa cùng với mực một nắng đã chiên sơ.

Phần nước sốt còn lại rưới đều lên bề mặt đĩa mực, khi thưởng thức bạn chỉ cần trộn đều. Bạn có thể rắc thêm một chút lạc rang, rau mùi lên trên để món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.

Một số lưu ý khi làm mực một nắng xào chua ngọt

• Nên chọn mực mình dày, thịt chắc
• Trong lúc xào nên đảo liên tục đều tay để gia vị thấm đều mực
• Không cần chiên mực quá kĩ tráng mực thấm dầu
• Có thể thêm một số loại rau củ khác tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người

Thật đơn giản để có được món ăn ngon cho bữa cơm phải không nào? Mực một nắng xào chua ngọt sẽ đồng hành cũng bữa ăn của gia đình và hứa hẹn sẽ đem lại bữa ăn thật ngon miệng. Hãy nhanh lưu lại bí quyết trên để chế biến món ăn hoàn hảo nhất nhé!