Cách làm mực nướng sa tế cay cay đậm vị ngon hết ý

Mực nướng sa tế là một trong những món hải sản rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Chia sẻ kinh nghiệm làm món mực sa tế tươi giòn sần sần hòa quyện gia vị thấm đều cay, đậm đà hấp dẫn đến độ thèm chảy nước miếng.

Cách làm mực nướng sa tế với đường

Nguyên liệu

• 1 kg Mực tươi
• 2 thìa sa tế
• Gia vị: Bột nêm, đường…

Các bước làm mực nướng sa tế và đường

Rửa sạch mực qua 2 đến 3 nược thì cắt mức thành những miếng nhỏ có chiều dài khoảng tư 2 đến 4 cm. Dùng dao nhọn khứa các đường mỏng trên mặt của miếng mực. Cho bột nêm, sa tế, đường và mức vào cùng 1 bát to rồi ướp khoảng 30 phút.

Nếu bạn không ăn được cay thì có thể cho ít sa tế. Dùng que xiên, xiên từng miếng mực rồi để mực lên vỉ nướng để nướng. Bạn cũng có thể ướp mực bằng vỉ hoặc lò vi sóng đều được.

Nhưng khi nướng mực bằng lò vi sóng, bạn nên nướng ở nhiệt độ thấp, khoảng 180 độ C và chia thời gian nướng làm 2 lần để lật mực. Như vậy, mực sẽ không bị cháy trong quá trình nướng. Khi mực nướng sa tế chín đều, bạn chỉ cần cho mức ra đĩa là có thể ăn ngay khi còn nóng.

Mực nướng sa tế với ớt tươi

Nguyên liệu

• 500g Mực tươi
• Sả, ớt, ớt xay
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, dầu mè
• Que xiên

Các bước làm mực nướng sa tế với ớt tươi

Rửa sạch mực, để ráo nước rồi dùng kéo cắt mực thành từng ô vuông hoặc hình chữ nhật. Sả và ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Cho vào bát to 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, nửa thìa đườn và 1 thìa dầu mè sau đó trộn đều. Cho mực vào bát gia vị, xoa đều gia vị lên các mặt của miếng mực rồi ướp khoảng 30 phút.

Sau đó dùng que xiên, xiên từng miếng mực lại rồi cho lên vỉ nướng để nướng bằng than hoa hoặc cho vào lò vi sóng, nướng ở nhiệt độ 180 độ khoảng 20 phút. Nếu nướng bằng lò vi sóng, bạn nên  chia thời gian nướng thành 2 lần đề lật mực. Như vậy mực nướng sa tế sẽ không bị cháy hoặc chín không đều.

Cách làm mực nướng sa tế muối ớt

Nguyên liệu

• 1 kg Mực tươi
• 1 lọ Sa tế
• Sả, thì là, dưa chuột, cà chua
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Cách chế biến mực nướng sa tế muối ớt

Làm sạch mực, để ráo nước và dùng dao nhọn khía nhẹ lên mặt ngoài của mực theo hình kẻ ca rô để khi ướp, mực sẽ ngấm đều các gia vị. Sả dập đầu, băm nhỏ. Dưa chuột và cà chua rửa qua rồi cắt thành các lát nhỏ.

Thì là nhặt sạch rồi rửa qua nước. Cho vào bát to 3 thìa sa tế, nửa  thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa nước và 1 thìa nước mắm. Trộn đều rồi cho mực đã sơ chế vào. Ướp khoảng 30-45 phút thì bỏ ra và cho vào vỉ nướng hoặc lò vi sóng.

Trong khi nướng, lặt từng mặt của miếng mực để mực chín đều và không bị cháy. Khi mực chín, bạn cho mực ra đĩa và bắt đầu trình bày bằng cách xếp cà chua và dưa chuột xung quanh đĩa, cho thì là vào giữa rồi để mực lên trên.

Cách làm râu mực nướng sa tế

Nguyên Liệu

• 400g Râu mực
• 3 Thìa cafe Sa tế
• 2 Thìa cafe Dầu hào
• 3 Thìa cafe
• Dầu ăn Tiêu, tỏi, hành khô
• Gia vị: Đường, nước mắm, xì dầu…

Cách làm râu mực nướng sa tế

Râu mực làm sạch, thái miếng khoảng 5 cm và để ráo nước. Tỏi và hành khô băm nhỏ, trộn đều cùng các gia vị còn lại. Ướp râu mực với sốt sa tế trong khoảng 30 phút cho ngấm. Dàn đều mực lên khay nướng, bật lửa trên, nướng chín râu mực ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 15 phút.

Trong quá trình nướng, mực sẽ tiết nước, sau khi nướng lần 1, bỏ bớt nước, nướng tiếp ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 5 phút cho mực se, giòn. Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn các bạn xong 4 cách làm mực nướng sa tế cực kỳ đơn giản mà mực lại có hương vị rất thơm ngon. Hãy vào bếp trổ tài làm ngay món mực nướng mà bạn ưng ý nhất nhé